المعمول بحشوة التمر

من طرف **المجهول** 16/09/07, 06:27 pm

مقادير عجينة المعمول:

1 كوب زبدة

½ كوب سكر

3 كوب طحين

3 ملعقة صغيرة ماء ورد

¼ كوب ماء دافئ

سكر بودرة و كاكاو للتزيين

مقادير حشو التمر:

2 كوب تمر مفروم (عجوة)

2 ملعقة كبير سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت

½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل)

طريقة حشو التمر:

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.

- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

طريقة تحضير عجينة المعمول:

- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.

- ينخل الطحين ويُضاف تدريجياً إلى الخليط السابق تدريجياً.

- يُضاف الماء و ماء الورد ويعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.

- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .

- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول).

- ترص الوحدات في صاج وتُغطى وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

- تترك المعمول حتى تبرد تماماً و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو.